Universidad del Valle de México campus Zapopan
¿Quieres estudiar Internacional en Gastronomía en la Universidad del Valle de México campus Zapopan?
Perfil de egreso
• Aplicación de los procesos básicos de operación de los negocios gastronómicos, así como su comercialización de servicios y administración • Manejo de técnicas culinarias de la cocina nacional e internacional • Elaboración de productos gastronómicos de alta calidad • Manejo de los fundamentos teóricos, técnicos y prácticos de la administración y operación de la industria gastronómica • Aplicación de los programas de manejo higiénico de alimentos basado en estándares de calidad • Manejo de los principios de sustentabilidad en la industria de alimentos y bebidas • Utilizar los métodos y técnicas contables aplicados a los negocios gastronómicos • Elaborar propuesta de vanguardia de negocios gastronómicos • Utilizar los métodos, técnicas y estrategias mercadológicas, aplicadas a la industria gastronómica • Manejar los principios de sustentabilidad en la industria de alimentos y bebidas • Aplicación de métodos para toma de decisiones y gestión empresarial de los negocios gastronómicos • Comprender su entorno para la toma de decisiones con responsabilidad social • Lograr una comunicación efectiva entre los integrantes de la organización • Combinar los conocimientos culinarios, creativos, empresariales y humanos para desempeñarse con éxito en la industria de alimentos y bebidas • Identificar las oportunidades de generación de negocios en el ámbito gastronómico • Lograr hacer una articulación entre la cocina, la estética y los negocios
Plan de estudios
Primer año de estudios:
PLAN DE ESTUDIOS
Adquisición y Calidad de los Alimentos
Arte y Decoración de Buffet
Asuntos Legales
Bases Metodológicas de la Investigación
Bebidas Alcohólicas y no Alcohólicas
Ciencias en Artes Culinarias
Cocina Latinoamericana
Cocina Mediterránea
Cocina Mexicana I
Cocina Mexicana II
Cocina Oriental
Cocina Vegetariana
Comunicación Organizacional
Concurso Culinario
Contabilidad y Finanzas
Control y Costos
Costos de Alimentos y Bebidas
Cultura Internacional del Trabajo
Desarrollo Emprendedor
Desayunos
Equipamiento e Instalaciones de Cocinas y Servicios
Ética Profesional
Fundamentos de Matemáticas
Fundamentos del Servicio y la Cocina
Garde Manger
Habilidades Culinarias Avanzadas
Higiene y Manipulación de los Alimentos
Historia de la Gastronomía
Identificación de Carnes y Salsas
Identificación de Lácteos, Aves y Salsas
Identificación de Pescados, Mariscos y Salsas
Informática
Inglés I
Inglés II
Inglés III
Inglés IV
Inglés V
Investigación Culinaria Nacional
Investigación de Mercados
Liderazgo y Negociación
Mercadotecnia de la Industria del Servicio
Nutrición Costos y Presupuestos
Operación de Restaurante
Organización de una Cocina y Desarrollo Profesional I
Pastelería Moderna
Pastelería y Respostería I
Pastelería y Respostería II
Pensamiento Crítico
Planeación de Menú
Prácticas Gastronómicas I
Prácticas Gastronómicas II
Principios de Mercadotecnia
Recursos Humanos y Laboral
Relaciones Públicas en Alimentos y Bebidas
Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible
Sustentabilidad en Alimentos y Bebidas
Taller de Comunicación
Taller de Fortalecimiento al Egreso
Técnicas Culinarias I
Técnicas Culinarias II
Universidad del Valle de México campus Zapopan
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