Gestión e Innovación Hotelera y Turística

Universidad del Valle de México campus Veracruz

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Perfil de egreso

CONOCIMIENTOS: • Fundamentos de la administración y operación de la hotelería y el turismo • Estándares de calidad para la industria • Oferta, demanda, promoción y venta de servicios y/o productos • Comercialización de productos y/o servicios de hotelería y turismo • Técnicas operativas de hotelería • Planificación, operación y administración hotelera • Servicio al cliente • Administración del capital humano • Procesos de administración de los recursos financieros, tecnológicos y materiales de la organización en la industria de la hotelería y el turismo • Estrategias de inversión y financiamiento • Organización de la cocina y el servicio • Áreas de la hotelería • Agencias de viajes • Montaje de servicios • Técnicas culinarias básicas • Herramientas tecnológicas de gestión para las actividades de hospitalidad y turismo • Sistemas y estándares de sostenibilidad en la empresa turística HABILIDADES: • Dirigir eficazmente la operación de los negocios turísticos apoyándose en las teorías administrativas • Resolver de manera asertiva procesos administrativos del hotel y sus centros de consumo aplicando funciones matemáticas • Proponer mejoras en la operación en las diversas áreas de un hotel • Analizar la rentabilidad de un establecimiento de hospedaje • Ubicar las normas jurídicas que regulan la actividad turística en México • Explicar el funcionamiento de la economía y su impacto en la industria hotelera y el turismo • Coordinar los procesos de planeación, organización, dirección, control y logística en eventos, congresos, ferias y exposiciones • Seleccionar los métodos, técnicas y estrategias de gestión para la toma de decisiones en los negocios turísticos ACTITUDES: • Valorar la importancia que tiene la conservación del entorno y el medio ambiente para los destinos turísticos • Respetar la realidad multicultural, dentro y fuera de las organizaciones turísticas y de la hotelería • Comprometido con el mejoramiento, la innovación y la calidad de los servicios y productos de la industria turística y hotelera • Respetuoso con las costumbres, cultura, valores y tradiciones de los diferentes actores y entornos del turismo • Actitud crítica y propositiva hacia la hotelería, el turismo y su papel como actor socialmente responsable dentro de la empresa • Sensible ante las necesidades y demandas del usuario • Proactivo, ético, responsable y honesto en el actuar profesional DESTREZAS: • Evaluar propiedades o complejos hoteleros y turísticos para determinar la viabilidad y carencias del inmueble de acuerdo con los parámetros e intereses de la organización, así como las posibles alternativas de inversión que se pueden llevar a cabo, tomando como base la responsabilidad social • Desarrollar proyectos turísticos y hoteleros innovadores que satisfagan las necesidades actuales del mercado nacional e internacional, asegurando el cumplimiento de los compromisos adquiridos con la sociedad y la industria • Establecer posibles direcciones que deberán tomar las empresas hoteleras y turísticas para la mejora continua por medio de la optimización de los recursos económicos, humanos, financieros, tecnológicos y materiales de la organización, favoreciendo el crecimiento de la industria y respetando el entorno ambiental de la comunidad • Medir los factores que intervienen en la planeación, organización, dirección, control y gestión de la empresa turística, a través del aprovechamiento de las herramientas tecnológicas para identificar los puntos débiles en la operación y desarrollar propuestas que ayuden a alcanzar los objetivos establecidos

Plan de estudios

Primer año de estudios:


PLAN DE ESTUDIOS

Administración Contemporánea

Administración de Negocios

Administración Financiera en la Hospitalidad

Aplicación de Técnicas Culinarias

Bases Metodológicas de la Investigación

Capital Humano en Hotelería, Turismo y Gastronomía

Comercialización de Productos y Servicios en la Industria de los Viajes

 Contabilidad de Negocios

Cultura Gastronómica

Cultura Internacional del Trabajo

Desarrollo Comunitario Sostenible

Desarrollo de Productos Turísticos

Desarrollo Emprendedor

Dirección de Organizaciones para la Hospitalidad y los Viajes

Dirección del Servicio de Alimentos y Bebidas

Dirección del Servicio de Hospedaje

Ética Profesional

Geografía

Inglés I

Inglés II

Inglés III

Inglés IV

Inglés V

Innovación para los Negocios

Introducción a la Hospitalidad, el Turismo y los Viajes

Introducción a la Sustentabilidad en el Turismo

Investigación Aplicada a Hospitalidad, Turismo y Gastronomía

Liderazgo y Negociación

Macroeconomía

Matemáticas Aplicadas

Mercadotecnia

Mercadotecnia en la Industria del Turismo

Microeconomía

Nuevos Modelos de Negocios

Operaciones del Servicio de Alimentos y Bebidas

Operaciones del Servicio de Hospedaje

Organización de Eventos Operación de Bares

Patrimonio Turístico Mundial

Patrimonio Turístico Nacional

Pensamiento crítico

Prácticas profesionales I

Prácticas Profesionales II

Probabilidad y Estadística Aplicada a los Negocios

Responsabilidad Social en Hotelería y Turismo

Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible

Seminario de Estrategia de Competitividad

Seminario de Innovación

Seminario de Tendencias Disciplinarias

Servicios en la Industria Turística

Simulador de Negocios de Hotelería, Gastronomía y Turismo

Taller de Comunicación

Taller de Fortalecimiento al Egreso

Tecnologías de la Información I

Tecnologías de la Información II

Tecnologías de la Información III


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