Gastronomía

Universidad Anáhuac campus Puebla

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Perfil de egreso

Plan de estudios

Primer año de estudios:


BLOQUE PROFESIONAL

 

Bebidas Contabilidad presupuestal

Capital humano para la industria de la hospitalidad

Catering

Coaching

Cocina de vanguardia

Cocina intermedia i

Cocina intermedia ii

Cocina mexicana

Conducta del consumidor en la industria de la hospitalidad

Costos de alimentos y bebidas

Cultura gastronómica de México

Cultura gastronómica internacional i

Emprendimiento e innovación

Estadística descriptiva

Ética

Evaluación sensorial

Fisicoquímica para la gastronomía

Fundamentos de cata de vinos

Fundamentos de Contabilidad

Humanismo clásico y contemporáneo

Insumos de origen animal

Insumos de origen vegetal

Introducción a la empresa

Introducción a la industria de la hospitalidad

Legislación para empresas turísticas

Liderazgo

Manejo higiénico de los alimentos

Mercadotecnia turística

Métodos de investigación en ciencias sociales

Nutrición

Operación de empresas de alimentos y bebidas

Pastelería i

Pastelería ii

Persona y sentido de vida

Persona y trascendencia

Prácticum de Gastronomía i

Prácticum de Gastronomía ii

Prácticum iii Diseño y evaluación de productos gastronómicos

Productos lácteos

Protocolo y etiqueta

Química de los alimentos

Responsabilidad social y sustentabilidad

Ser universitario

Taller de estilismo culinario

Taller de maridaje

Taller de servicio

Técnicas y aplicaciones culinarias i

Técnicas y aplicaciones culinarias ii


Universidad Anáhuac campus Puebla

Contáctanos


Av Orion Nte S/N, Tlaxcalancingo, La Vista Country Club, 72810 Tlaxcalancingo, Pue.
Teléfono: 01 222 169 1069
Sitio web: www.anahuac.mx/