Dirección de Restaurantes

Universidad Anáhuac campus  Cancún

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Perfil de egreso

Plan de estudios

Primer año de estudios:


BLOQUE PROFESIONAL

 

Administración de conceptos restauranteros

Capital humano para la industria de la hospitalidad

Coaching Planeación y dirección estratégica

Conducta del consumidor en la industria de la hospitalidad

Contabilidad presupuestal

Costos de alimentos y bebidas

Cultura gastronómica de México

Emprendimiento e innovación

Estadística descriptiva

Ética

Formulación y evaluación de proyectos turísticos

Fundamentos de cata de vinos

Fundamentos de Contabilidad

Fundamentos de finanzas para el turismo

Gestión financiera

Humanismo clásico y contemporáneo

Introducción a la empresa

Introducción a la industria de la hospitalidad

Introducción a la operación de restaurantes

Legislación para empresas turísticas

Liderazgo

Manejo higiénico de alimentos

Mercadotecnia turística

Métodos de investigación en Ciencias Sociales

Nutrición

Operación y manejo de áreas de cocina

Operación y servicio de banquetes

Persona y sentido de vida

Persona y trascendencia

Prácticum i Industria de alimentos y bebidas

Prácticum ii Industria de alimentos y bebidas  

Prácticum iii Emprendedores turísticos

Responsabilidad social y sustentabilidad

Ser universitario

Servicio de alimento

Servicio de bebidas y coctelería

Sistemas de calidad y certificaciones para el turismo

Sistemas de información tecnológica para los restaurantes

Taller de maridaje

Taller de servicio

Técnicas y aplicaciones culinarias i

Técnicas y aplicaciones culinarias ii

Tendencias de la industria de la hospitalidad

Toma de decisiones para la gerencia de restaurantes


Universidad Anáhuac campus Cancún

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Blvd. Luis Donaldo Colosio Km 13.5, Mz.2, Zona 8, L1, 77565 Cancún, Q.R.
Teléfono: 01 998 881 7750
Sitio web: www.anahuac.mx/