Gastronomía

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla


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Perfil de egreso

Tendrá conocimientos de los procesos administrativos para el desarrollo de las organizaciones de alimentos y bebidas, del desarrollo y evolución de técnicas relacionadas con la gastronomía, del desarrollo y la valorización del pensamiento artístico para la manifestación de las nuevas tendencias gastronónimcas del Patrimonio gastronómico nacional e internacional, un segundo idioma para servicios gastronómicos (francés) etc.

Tendrá habilidadespara desarrollar técnicas para la identificación y aprovechamiento del patrimonio cultural intangible, diseñar proyectos gastronómicos con evaluación técnica, económica e impacto social, aplicar técnicas de elaboración y producción de alimentos e identificar e interpretar las tendencias del fenómeno alimenticio; crear micro empresas para el fomento el empleo y autoempleo, entre otras.

Plan de estudios


Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

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