Gastronomía

Instituto Tecnológico Superior de Xalapa

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Perfil de egreso

Plan de estudios

Primer año de estudios:


  • Microbiología de los Alimentos
  • Higiene en el Manejo de Alimentos y Bebidas
  • Química y Conservación de los Alimentos
  • Tecnología de Frutas, Hortalizas y Confitería
  • El Emprendedor y la Innovación
  • Taller de Investigación I
  • Taller de Investigación II
  • Formulación y Evaluación de Proyectos
  • Especialidad
  • Fundamentos de Turismo
  • Cultura y Patrimonio Gastronómico Nacional e Internacional
  • 5Costos y Manejo de Almacenes
  • Coctelería
  • Enología y Vitivinicultura
  • Nutrición y Dietética
  • Banquetes
  • Estancia Técnica Internacional
  • Introducción a la Gastronomía
  • Bases Culinarias
  • Cocina Mexicana
  • Panadería
  • Introducción a la Repostería
  • Cocina Internacional I
  • Cocina Internacional II
  • Cocina Experimental
  • Residencia profesional
  • Fundamentos de Investigación
  • Física en Gastronomía
  • Probabilidad y Estadística
  • Escultura en Hielo y Mukimono
  • Economía Empresarial
  • Mercadotecnia
  • Investigación de Operaciones
  • Dirección de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
  • Matemáticas para Gastronomía
  • Fundamentos de Gestión Empresarial
  • Gestión del Capital Humano
  • Finanzas de las Organizaciones
  • Calidad Aplicada a la Gestión Empresaria
  • Gestión Estratégica
  • Marco Legal de las Organizaciones
  • Servicio social
  • Software de Aplicación Ejecutivo
  • Taller de Ética
  • Protocolo de Seguridad
  • Estancia Técnica Nacional
  • Desarrollo Sustentable
  • Actividades complementarias

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Teléfono: 01 228 165 0525
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