Ingeniería alimentaría

Instituto Tecnológico Superior de Xalapa

Instituto Tecnológico Superior de Xalapa


¿Quieres estudiar Ingeniería alimentaría en el Instituto Tecnológico Superior de Xalapa?

Perfil de egreso

  • Diseñar, crear, aplicar, optimizar, analizar y evaluar, los sistemas de producción industrial de alimentos.
  • Crear y utilizar tecnología sustentable en la industria alimentaria, reduciendo el impacto ambiental.
  • Planear y operar industrias alimentarias en un enfoque de sustentabilidad.
  • Desarrollar y aplicar las técnicas tradicionales, emergentes y procedimientos microbiológicos para la conservación de los alimentos, de acuerdo a sus propiedades funcionales.
  • Valorar los materiales para el diseño del empaque y embalaje de acuerdo a las condiciones de procesamiento y características físicas y químicas de los alimentos.
  • Inspeccionar, evaluar y controlar la inocuidad en alimentos, equipo e instalaciones de proceso conservando la calidad, seguridad y trazabilidad de los mismos.
  • Usar conceptos básicos de la probabilidad y control estadístico para la resolución inherentes a la calidad del producto.
  • Diseñar, desarrollar, gestionar y emprender sistemas de calidad, clase mundial en el sector alimentario.
  • Inspeccionar, evaluar y controlar un proceso de producción o producto terminado mediante la aplicación de técnicas de evaluación fisicoquímicas y análisis instrumental.
  • Adoptar, adaptar, transferir e innovar tecnologías para la transformación de alimentos.
  • Analizar, desarrollar, emprender y evaluar productos innovadores con atributos nutritivos, funcionales y nutracéuticos.
  • Desarrollar tecnologías para la generación de energías alternativas a partir de productos y subproductos alimenticios.
  • Emprender, formular, ejecutar y evaluar planes de negocios; consultoría, y peritajes orientados a la creación de empresas.
  • Diseñar e impartir cursos de capacitación referentes a tópicos de la industria alimentaria en general.
  • Analizar y aplicar los principales conceptos y herramientas de la administración y economía, que permitan la distribución y utilización óptima de recursos.
  • Desarrollar habilidades de lideraz

Plan de estudios

Primer año de estudios:


Álgebra lineal

Análisis de alimentos

Biología

Bioquímica de alimentos I

Bioquímica de alimentos II

Biotecnología

Cálculo diferencial

Cálculo integral

Desarrollo sustentable

Diseño de plantas alimentarias 

Diseño e impartición de cursis presenciales

Diseños experimentales

Ecuaciones diferenciales

Evaluación sensorial

Flujo de fluidos

Formulación y evaluación de proyectos

Fundamentos de física

Fundamentos de investigación

Gestión de calidad e inocuidad alimentaria

Inducción a la administración y economía

Innovación y desarrollo de nuevos productos

Introducción a la industrial alimentaria

Laboratorio de química analítica

Microbiología

Microbiología de alientos

Operaciones de transferencia de calor

Operaciones de transerencia de masas

Operaciones mecánicas

Probabilidad y estadística

Programación

Química inorgánica

Química orgánica

Taller de control estadístivo de procesos

Taller de ética

Taller de investigación I

Taller de investigación II

Tecnología de cárnicos

Teconología de cereales y oleaginosas

Tecnología de conservación

Tecnología de frutas, hortalizas y confitería

Tecnología de lácteos

Termidinámica

Especialidad

Servicio social

Residencia profesional

Actividades complementarias 


Instituto Tecnológico Superior de Xalapa

Contáctanos


Sección 5A Reserva Territorial S/N, Santa Bárbara, 91096 Xalapa Enríquez, Ver.
Teléfono: 01 228 165 0525
Sitio web: itsx.edu.mx