Nutrición

Universidad de Monterrey

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Perfil de egreso

Conocimientos

​​

  • Sobre crecimiento y desarrollo del individuo sano.
  • Sobre diseño de regímenes dietéticos.
  • Sobre métodos, técnicas e instrumentos de evaluación del estado nutricio de individuos sanos y enfermos, así como de grupos y poblaciones en riesgo.
  • Sobre intervención individual según patología y prescripción alimenticia, o de grupos y poblaciones acorde a diversos problemas nutricios.
  • Sobre técnicas de cambio de conducta, de orientación y comunicación nutricional.
  • Sobre interacción del ambiente, alimentación y estilos de vida en la promoción de salud y prevención de enfermedades.
  • Sobre métodos de evaluación de programas de intervención nutricia.
  • Sobre normas oficiales de control sanitario que regulan servicios de alimentación.
  • Sobre normas oficiales de manejo clínico.
  • Sobre gestión de servicios de alimentación.
  • Sobre sistemas de información nutriológica.
  • Sobre investigación en nutrición y servicios de alimentación.
  • Sobre calidad y seguridad alimentaria.
  • Sobre estandarización de planes de alimentación.

Habilidades

 

  • De evaluar el estado nutricional de individuos sanos y enfermos, tanto para aquellos que ya recibieron tratamiento nutricio como para quienes van a iniciarlo.
  • De evaluar problemas nutricionales en grupos y poblaciones diversas.
  • De orientar a pacientes y familiares sobre los planes de alimentación.
  • De desarrollar y evaluar programas que promuevan la salud y el bienestar.
  • De demostrar capacidad de comunicación efectiva utilizando medios orales, impresos, visuales, electrónicos y multimedia para maximizar la educación y formación de la población usuaria.
  • De planear y ejecutar intervenciones nutricionales que incluyan diagnóstico, prescripción, definición de objetivos, selección y manejo del tratamiento.
  • De establecer acciones de evaluación y control de los programas de intervención nutricional para grupos y poblaciones.
  • De planear, organizar, dirigir, controlar y evaluar las actividades de un servicio de alimentación.
  • De aplicar normas oficiales en la seguridad alimentaria y manejo nutricio.
  • De utilizar sistemas de información para optimizar el manejo y control de la operación de servicios de alimentos.

Actitudes

 

  • Colaboración con pacientes, familiares y personal de salud.
  • Cumplimiento de las normas oficiales establecidas para la atención clínica de la nutrición.
  • Compromiso de ejercer su práctica profesional con los últimos avances en la disciplina.
  • Cumplimiento de las expectativas de salud de la población beneficiaria del programa nutricional.
  • Responsabilidad en el uso de los recursos materiales, económicos y de personal a su cargo.
  • Responsabilidad en modificar la toma de decisiones que afecta a terceros.

Plan de estudios

Primer año de estudios:


PLAN DE ESTUDIOS:

Cursos de Estudios Profesionales

Química Orgánica
Laboratorio de Química Orgánica
Fisiología y Anatomía
Sistemas de Producción de Alimentos
Introducción a la Nutrición
Fundamentos de la Nutrición
Química Biológica
Anatomía y Fisiología en Nutrición
Nutrición en el Ciclo de la Vida: Etapas Temprana
Elaboración de Planes de Alimentación
Laboratorio de Elaboración de Planes de Alimentación
Metodología de la Investigación en Nutrición
Bioquímica Médica
Biología Celular y Molecular
Bromatología
Laboratorio de Bromatología
Evaluación del Estado Nutricio I
Taller de Evaluación del Estado Nutricio I
Nutrición en el Ciclo de la Vida
Análisis de Datos en Nutrición
Fisiología Patológica
Alimentación Institucional
Evaluación del Estado Nutricio II
Taller de Evaluación del Estado Nutricio II
Nutrición y Genética
Microbiología de los Alimentos
Técnicas Gastronómicas I
Dieto terapia I
Epidemiología de la Nutrición
Técnicas Gastronómicas II
Fundamentos Administrativos
Toxicología de Alimentos
Legislación Alimentaria
Practicum en Poblaciones
Dieto terapia II
Salud Pública en Nutrición
Técnicas Gastronómicas III
Dieto terapia III
Nutrición, Salud y Deporte
Gestión Estratégica Aplicada a Nutrición
Práctica en Alimentos
Psicología y Nutrición
Dieto terapia IV

Cursos de Estudios Generales:

Liderazgo en las Organizaciones
Interpretación de la Información Estadística
Pensamiento Social de la Iglesia
Competencias Globales
Contextos Internacionales Comparados
Escritos Académicos
Métodos de la Investigación

Optativas:


Sobrepeso y Obesidad
Calidad y Certificación de Servicio de Alimentos
Nutrición en Enfermedades Crónico Degenerativas
Nutrición Enteral y Parenteral
Capacitación en Protección y Control de Alimentos
Intervención en Servicios de Alimentación
Estudios Selectos de Nutrición
Estudios Actuales de Nutrición
Estudios Generales de Nutrición


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