Universidad del Valle de México campus Cuernavaca
¿Quieres estudiar Negocios Gastronómicos en la Universidad del Valle de México campus Cuernavaca?
Perfil de egreso
Dirigir empresas del sector gastronómico a través del diseño de estrategias para contribuir al desarrollo y competitividad de la industria con responsabilidad social • Aplicar los conceptos y herramientas de dirección estratégica para el funcionamiento de la empresa gastronómica: análisis, planificación, organización, producción alimenticia, comunicación, ejecución, gestión y control • Manejar las nuevas tendencias de la administración de negocios gastronómicos que le permitan alcanzar el desarrollo profesional y éxito empresarial en la industria, en el ámbito nacional e internacional • Operar la industria gastronómica para brindar un servicio de calidad, satisfaciendo las necesidades del entorno, con el fin de ofrecer productos y servicios culinarios creativos e innovadores, vigilando las reglas de higiene y seguridad • Utilizar la tecnología culinaria, identificando las características físicas y organolépticas de los productos alimenticios para dar un uso adecuado, conforme a las especificaciones y las normas de calidad, en beneficio del comensal, cuidando los costos de producción y de venta • Identificar la innovación como un valor fundamental para la producción alimenticia, la gestión, y la administración reconociendo las tendencias, y apostar por nuevos proyectos logrando el éxito empresarial de la industria nacional e internacional • Integrar la actitud de servicio y atención al cliente como imprescindible para el desempeño profesional de la actividad dentro de la industria gastronómica • Utilizar las herramientas técnicas e informáticas propias del sector necesarias para la administración eficaz y eficiente de una empresa • Aplicar los principios de responsabilidad social en la empresa, atendiendo particularmente a la gestión medioambiental, orientado al cumplimiento de la legalidad vigente, así como los diversos agentes que intervienen en la industria • Manejar el carácter dinámico que tiene la industria gastronómica
Plan de estudios
Primer año de estudios:
Administración Contemporánea
Administración de Franquicias
Administración de negocios
Administración y Gestión de Bares
Análisis de Operaciones Financieras
Aplicación de la Cocina Asiática
Aplicación de la Cocina Europea
Aplicación de la Cocina Latinoamericana
Aplicación de la Cocina Mexicana I
Aplicación de la Cocina Mexicana II
Aplicación de la Cocina Vanguardista
Arte Mukimono
Banquetes y Catering
Bares y Enología
Bases Metodológicas de la Investigación
Calidad y Atención al Cliente
Chocolatería
Comedores Industriales
Consultoría y Desarrollo Organizacional
Contabilidad Básica
Costos de Productos Alimenticios
Cultura Internacional del Trabajo
Desarrollo Emprendedor
Dirección y Mercadotecnia de Negocios Gastronómicos
Diseño de Menús
Diseño Layout
Estadística General
Ética Profesional
Finanzas Básicas
Fundamentos de Matemáticas
Fundamentos de Mercadotecnia
Gestión Empresarial
Gestión Financiera
Identificación de Productos Alimenticios
Investigación Culinaria Nacional
Liderazgo y Negociación
Macroeconomía
Microeconomía
Operación de Negocios Gastronómicos
Panadería y Repostería
Pensamiento Crítico
Prácticas Profesionales
Principios Básicos de Nutrición
Proyecto Gastronómico Emprendedor
Recursos Humanos y Laboral
Regulaciones Fiscales y Empresariales
Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible
Seguridad e Higiene de los Alimentos
Servicios de Alimentos y Bebidas
Sistemas de Cómputo para los Negocios Gastronómicos
Sustentabilidad en Alimentos y Bebidas
Taller de Comunicación
Taller de Fortalecimiento al Egreso
Técnicas Culinarias Básicas
Universidad del Valle de México campus Cuernavaca
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